[发明专利]一种金银花复合茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种金银花复合茶的制备方法，通过将紫苏叶、忧遁草、穿心莲、淡竹叶组成的一级辅料进行渥堆发酵后，再与桔梗、板蓝根、枸杞组成的二级辅料一起蒸煮，得到了蒸煮液和蒸煮后晾干、烘焙后二级辅料；再将金银花、蜂蜜加入蒸煮液中浸泡，将浸泡后的金银花捞出，晾干、烘焙，最后将烘焙后的二级辅料与烘焙后的金银花混合后得到金银花复合茶。本发明制备方法简单；金银花复合茶卖相更好、香气持久浓郁，冲泡后汤色翠绿晶莹透亮，口感更佳，药理保健功效明显，适于储藏防蛀，不需额外硫磺熏制，符合绿色食品的质量标准要求。

主权项

一种金银花复合茶的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)将2～5质量份紫苏叶、5～10质量份忧遁草、2～5质量份穿心莲、2～5质量份淡竹叶混合得到一级辅料，均匀喷洒发酵菌液在一级辅料上并搅拌均匀后，将一级辅料加入到发酵罐中进行渥堆发酵，发酵温度为50℃～54℃，发酵时间为10d～15d，发酵罐中含水量控制在12％～14％；(2)将5～10质量份的桔梗、5～10质量份板蓝根、5～10质量份枸杞混合得到二级辅料以及步骤(1)中渥堆发酵后的一级辅料加入到蒸煮罐中，加水浸没后，在90℃～100℃温度下蒸煮10～15min，将一级辅料去掉，二级辅料捞出晾干、烘焙，保留蒸煮液；(3)将100～150质量份的金银花、10～50质量份的蜂蜜加入到步骤(2)中蒸煮后得到的蒸煮液中，在35℃～45℃温度下浸泡3～5min后，将金银花捞出，晾干、烘焙，将烘焙后的二级辅料与烘焙后的金银花混合后得到金银花复合茶。