[发明专利]一种烤鸭复合调味酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种烤鸭复合调味酱及其制备方法，其中烤鸭复合调味酱包括以下重量份的组分水60‑70份、甜面酱40‑50份、白砂糖25‑30份、海鲜酱4‑6份、芝麻酱2‑5份、花生酱2‑5份、排骨酱2‑3份和叉烧酱2‑3份。制备方法包括按配方将白砂糖溶于水中，于100℃熬制10‑15min，接着加入甜面酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、排骨酱和叉烧酱，混合，升温至100℃继续熬制1h，灭菌，制得。当烤鸭的制作过程中使用本方案复合调味酱，其口味纯正，色泽鲜亮，可减少烤制烤鸭时带来的燥热，减少肺痰的出现，同时还能调节血压、血脂、血糖等，适合广大人群食用。

主权项

一种烤鸭复合调味酱，其特征在于，包括以下重量份的组分：水60‑70份、甜面酱40‑50份、白砂糖25‑30份、海鲜酱4‑6份、芝麻酱2‑5份、花生酱2‑5份、排骨酱2‑3份和叉烧酱2‑3份。