[发明专利]一种高稳定性薯类肽乳化液及其制备方法在审
| 申请号： | 201710258130.9 | 申请日： | 2017-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN106962942A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 木泰华;张苗 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L3/3526;A23L3/3517 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种高稳定性薯类肽乳化液及其制备方法，所述薯类肽乳化液制备方法包括如下步骤(1)薯类肽水溶液与植物油混合，均质后得新鲜乳化液；(2)采用高压均质协同高静压的方法对新鲜乳化液进行处理，即得高稳定性薯类肽乳化液。本发明所提供的薯类肽乳化液具有高乳化稳定性和氧化稳定性，可作为原料用于制备功能食品，能够提高薯类加工产品附加值，并且在食品及化妆品等领域中具有广阔的应用前景。本发明提供的制备工艺简单，易于产业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳定性 薯类 乳化 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高稳定性薯类肽乳化液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)薯类肽水溶液与植物油混合，均质后得新鲜乳化液；所述薯类肽是以薯类为原料，经碱性蛋白酶消化后得到；(2)采用高压均质协同高静压的方法对上述新鲜乳化液进行处理，即得高稳定性薯类肽乳化液。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院农产品加工研究所，未经中国农业科学院农产品加工研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710258130.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
