[发明专利]一种食品中亚硝酸盐的检测方法在审
| 申请号： | 201710253485.9 | 申请日： | 2017-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN107084952A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 曹雪玲;谢莹;金丽 | 申请（专利权）人： | 吉林化工学院 |
| 主分类号： | G01N21/64 | 分类号： | G01N21/64 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 132022 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品中亚硝酸盐的检测方法，该方法采用金纳米簇作为荧光探针，通过调节检测时的pH值，使金纳米簇配体的牛血清白蛋白的二级结构发生变化，使得金纳米簇与亚硝酸盐之间产生强的相互作用，建立检测方法，对食品中亚硝酸盐含量进行检测。此发明所提供的方法可以准确、快速地检测食品中的亚硝酸盐含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 中亚 硝酸盐 检测 方法 | ||
【主权项】：
一种食品中亚硝酸盐的检测方法，其特征在于，采用如下步骤：（1）用稀硝酸调节金纳米簇溶液的pH值为3；（2） 将适当浓度的亚硝酸盐溶液，加入到（1）中，根据金纳米簇的荧光光谱变化进行定量。
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