[发明专利]一种桃叶绿茶的制备方法

摘要

本发明属于茶叶加工制备技术领域，特别涉及一种桃叶绿茶的制备方法。该桃叶绿茶的制备方法，包括以下步骤采摘、摊晾、切断、清洗、水煮、水拔、沥水、风干、揉捻、烘干、筛选和包装入库，本发明制备方法简单，采用肥城特有的肥桃树桃叶为原料，经传统工艺改制，增加水煮和水拔等特殊工艺，代替传统绿茶杀青步骤，去除了桃叶表面的药物残留和桃叶本身带有的苦涩气味，长期饮用具有显著的稳定血压、降低血糖的作用，对调节人体糖代谢具有重要应用，具有广阔的商业推广价值。

主权项

一种桃叶绿茶的制备方法，其特征是，包括如下操作步骤：1)采摘：选择6月以后收完桃子的桃树，选择长度至少为40cm长枝条上的桃叶，对其上无露水、无虫斑、无黄叶的桃叶进行采摘；2)摊晾：将步骤1)采摘的桃叶去除杂质、碎叶，放入竹匾内摊晾2‑4h，摊晾厚度不超过5cm，每小时上下翻动一遍；3)切断：将步骤2)摊晾的桃叶送入切茶机进行切断处理，切断长度3‑5cm；4)清洗：将步骤3)切断的桃叶用冷水清洗5‑10min；5)水煮：将步骤4)清洗的桃叶沥水10‑15分钟后，在锅中加入清水，加热至90‑100℃，加入0.02倍清水重量份数沥水后的桃叶，水煮3‑8分钟，期间不停上下、左右翻搅桃叶；6)水拔：将步骤5)水煮的桃叶迅速捞出至凉水中水拔15‑25min，水拔期间不断加入凉水；7)沥水：将步骤6)水拔的桃叶置于阴凉处沥水30min；8)风干：将步骤6)沥水后的桃叶送入风干机风干，脱水至含水量为60‑65％；9)揉捻：将步骤8)风干的桃叶送入揉捻机揉捻定型；10)烘干：将步骤9)揉捻定型后的桃叶放入烘干机中，将温度调至80℃，烘干30分钟；11)筛选：将步骤10)揉捻的桃叶过7‑10目筛；12)包装入库：将步骤11)筛选的桃叶进行包装，于零下5℃避光防潮密封保存，即得。