[发明专利]一种沙虾调味软罐头及生产工艺在审
| 申请号： | 201710167070.X | 申请日： | 2017-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN106962833A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 虞舟 | 申请（专利权）人： | 舟山昌国食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L27/00;A23L5/41;A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 316021 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种沙虾调味软罐头及生产工艺，成份及其重量分为沙虾2000‑3000份、小茴香3‑5份、红辣椒3‑5份、陈皮4‑6份、砂糖100‑200份、精盐70‑90份、鸡精10‑20份、黄酒150‑200份蒜末1‑5份、姜丝1‑4份和小茴香3‑5份。有益效果为虾肉组织紧密程度适中，具有一定的耐咀嚼性；腌渍液配方合适，能在较短时间内渗入虾肉，调出适宜的口感，控制微生物生长，延长保质期，不须添加防腐剂，绿色健康；克服脱水虾肉经高温杀菌的褐变现象，终产品颜色红亮鲜艳，保持虾原有特征外观；个体外形完整，食用方便，口感嫩滑，保持了沙虾的原汁原味；生产工艺简单，重现性高，适合大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味 罐头 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种沙虾调味软罐头，其特征在于成份及其重量分为：沙虾2000‑3000份、小茴香3‑5份、红辣椒3‑5份、陈皮4‑6份、砂糖100‑200份、精盐70‑90份、鸡精10‑20份、黄酒150‑200份蒜末1‑5份、姜丝1‑4份和小茴香3‑5份。
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