[发明专利]一种花香型蓝靛果酒在审
| 申请号： | 201710163436.6 | 申请日： | 2017-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN106754097A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 万道印;商永亮;李琳;李勇;姜伟阳;张晓燕;李春晓;陶梅;高方 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省带岭林业科学研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 153106 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种加香型蓝靛果酒及其制备方法，该酒的原料包括蓝靛果和野蔷薇花。制备方法包括以下步骤，将蓝靛果进行破碎，加入野蔷薇花，用白糖调整糖度，添加SO2，浸提24小时，制备成发酵液，加入果酒酵母进行发酵，得到花香型蓝靛果新酒，再经陈酿、下胶澄清而成花香型蓝靛果原酒，对原酒进行调配，采用常规的灌装灭菌方法进行装瓶、灭菌即得到成品酒。本发明解决了蓝靛果酒产品单一、香气不足等问题，酿制的蓝靛果酒具有果香和花香，香气柔和、滋味醇厚、营养丰富，具有美容养颜的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 种花 香型 蓝靛 果酒 | ||
【主权项】：
一种花香型蓝靛果酒，制作方法包括原料预处理、发酵液制备、发酵、陈酿、澄清、调配、灌装和灭菌工艺过程，其特征在于：该酒原料包括野蔷薇花瓣、蓝靛果，野蔷薇鲜花瓣与蓝靛果重量份比为1:10‑1:30，该酒澄清透明，颜色呈玫瑰红色、宝石红或深红色，具有花香和果香，成品酒酒精度为7°‑15°，总酸≥6%。
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