[发明专利]一种红色植物蛋白饮料的生产方法在审
| 申请号： | 201710130975.X | 申请日： | 2017-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN106857861A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 李静;邓泽元;沈金荣;陶林;邹献仁;潘桂红 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种红色植物蛋白饮料的生产方法，包括以下步骤(1)按主原料重量百分比选取黄豆65%~73%、红豆粉18%~25%、红枣粉4%~10%、枸杞粉2%~8%；(2)按主原料浆液质量体积比(g/ml)选取奶粉1~3%、白糖5~9%、盐0.03~0.06%、姜0.04~0.08%；(3)将浸泡好的黄豆与其它原料一起打浆，胶体磨细磨，煮浆，网筛过滤，除渣。将辅料放入浆液中，混匀，制得混合浆液；经过两次均质和灭菌，制成红色植物蛋白饮料。本发明不添加稳定剂和乳化剂，味道纯正，口感细腻，增加了食物多样性，营养更加丰富，提高了大豆植物蛋白饮料的功能；强化了维生素、氨基酸、黄酮和生物碱的含量；生产周期短，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红色 植物蛋白 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种红色植物蛋白饮料的生产方法，其特征是包括以下步骤：（1）按主原料重量百分比选取：黄豆65%~73%、红豆粉18%~25%、红枣粉4%~10%、枸杞粉2%~8%；（2）按主原料浆液质量体积比（g/ml）选取：奶粉1%~3%、白糖5%~9%、盐0.03%~0.06%、姜0.04%~0.08%；（3）将浸泡好的黄豆与其它原料一起打浆，再通过胶体磨细磨10~16min，然后煮浆3~15min，用150目的网筛过滤，除去滤渣；将辅料奶粉、白糖、盐和姜放入浆液中，使其充分的混合，制得混合浆液；混合浆液经过两次均质和灭菌，制成红色植物蛋白饮料。
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