[发明专利]一种六神曲生产制备方法

摘要

一种六神曲生产制备方法，采用具有自动控制温湿度的发酵场所作为发酵室，第一步，称取赤小豆、苦杏仁磨成粗粉，过40目筛后，加入全麦粉备用，第二步，称取鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草各，切碎、加水适量煮成药液，去渣后备用，第三步，将赤小豆、苦杏仁、全麦粉置于药材加工锅内后，加入药液，搓揉混合制成软质原料备用，第四步，用加工设备直接将软质原料压制成1cm见方的小块，第五步，将压制后原料放入发酵室关闭门窗后进行发酵，第六步，7天左右翻一下原料，10天左右完全发酵成功，取出晒干后即得六神曲成品。本发明克服了现有方式发酵不全以及后续切小块过程成品易碎，粉末多，造成浪费，成品外观性状，以及发酵时间长容易发酵失败的弊端。

主权项

一种六神曲生产制备方法，其特征在于用具有自动控制温湿度的发酵场所作为发酵室，采用以下几个步骤制得六神曲成品，第一步，称取赤小豆、苦杏仁各5kg磨成粗粉，过40目筛后，加入全麦粉100kg备用，第二步，称取鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草各5kg，切碎、加水适量煮成药液，去渣后备用，第三步，将赤小豆、苦杏仁、全麦粉置于药材加工锅内后，加入鲜青蒿、鲜辣廖草、鲜苍耳草药液，搓揉混合，制成软质原料备用，第四步，用加工设备直接将软质原料压制成1cm见方的小块，第五步，将压制后原料放入发酵室关闭门窗后进行发酵，保持发酵室处于恒定的温、湿度，第六步，原料在发酵室发酵过程中每日观察，根据发酵程度，7天左右翻一下原料，让其发酵完全，10天左右，在原料外层长满黄白色的菌丝，掰开原料时，质坚脆，断面处长满白色菌丝，散发出特异气味，味感苦即完全发酵成功，取出晒干后即得六神曲成品。