[发明专利]从菠萝果中提取菠萝密果糖的制备方法

摘要

从菠萝果中提取菠萝蜜果糖的制备方法，农业加工技术领域，在于解决从菠萝果中提取菠萝蜜果糖的问题，是按下面步骤进行一，准备打浆机等工具；二、将成熟新鲜的菠萝果分离出菠萝密果肉，并捣碎成果浆；三、取NaOH溶于水中澄清得上层澄清的苏打水备用；三、在果浆中加入苏打水并搅拌均匀，保持温度45℃~50℃静置5~10小时中和程度达到弱碱性7＜PH＜8时，水分从果浆中析出，胶糊状消失后成为一级果酱；四、将中和后的一级果酱经过高压过滤机中的多层精密过滤网过滤分离果渣后得二级果酱液；五、将二级果酱液中加熟石灰碳酸二氢钙粉，加入量0.3~0.4%搅拌均匀成为碱化果酱；六、将碱化果酱浓缩干燥脱水后得到菠萝密果糖。

主权项

从菠萝果中提取菠萝蜜果糖的制备方法，其特征是按下面步骤进行：一，准备工具：打浆机、高压过滤机、反应缸、搅拌棒；二、将成熟新鲜的菠萝果去皮、去核后分离出菠萝密果肉，将菠萝密果肉用打浆机捣碎成果浆；三、取NaOH溶于水中澄清得上层澄清的苏打水备用；三、在果浆中加入苏打水并搅拌均匀，加热至温度45℃~50℃，其间用PH试纸检测中和程度以确定加入碱水的量，每隔5分钟搅拌检测一次，保持温度45℃~50℃静置5~10小时使果浆充分酸碱中和，中和程度达到弱碱性7＜PH＜8时，水分从果浆中析出，胶糊状消失后成为一级果酱；四、将中和后的一级果酱经过高压过滤机中的多层精密过滤网过滤分离果渣后得二级果酱液；五、将二级果酱液中加熟石灰碳酸二氢钙粉，加入量0.3~0.4%搅拌均匀成为碱化果酱；六、将碱化果酱浓缩干燥脱水后得到菠萝密果糖。