[发明专利]一种藜麦的加工方法在审
| 申请号： | 201710051082.6 | 申请日： | 2017-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN106901145A | 公开（公告）日： | 2017-06-30 |
| 发明（设计）人： | 李健;吕牧孙;尤士军;王义;李金凤;汪威;胡雅婷;王明月;黄彦博;姚汝婧;任宏斌;朱诗吉;孙中尧;丛培;宫南洋;董希萌;冯彦铭;吕桐 | 申请（专利权）人： | 吉林省彬生藜麦科技有限公司;吉林农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/20;A23L5/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130033 吉林省长春市*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种藜麦的加工方法，通过将藜麦和橄榄油以及糙米粉共同粉碎的方式，将经过前处理的糙米粉均匀的分散到藜麦中，这样可以将藜麦中的皂苷含有的特殊苦涩味中和掉，并且该方法可以有效保护藜麦中的皂苷和其他有效化学成分；使用糙米、车前子和香菜籽是经过多次正交试验的结果，而采用糙米冷冻的方式，可以将糙米、车前子和香菜籽中的有效成分保护起来并去除杂质，最终达到去除藜麦苦味的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种藜麦的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：a、糙米冷冻：将糙米经过清洗并晾干后，放入容器中并转移至‑18℃冷冻室内冷冻8‑12h；b、配制处理液：将车前子和香菜籽反复粉碎后加入水中浸泡36‑48h，过滤后得到处理液；c、糙米预处理：将冷冻后的糙米倒入处理液中，在600‑800rpm的搅速下，搅拌25‑35min后过滤并将糙米晾干；d、粉碎：将预处理后的糙米经过粉碎机反复粉碎后过250目筛，得到糙米粉；e、将藜麦经过简单清洗并烘干后，将藜麦倒入橄榄油中，并加入糙米粉，搅拌均匀后，进行粉碎；f、烘干并回收橄榄油，将藜麦进一步粉碎，过120目筛，即可。
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