[发明专利]一种谷物糠粕蛋白提取工艺

摘要

本发明涉及谷物精深加工技术领域，尤其涉及一种可食用的谷物蛋白，具体是指一种谷物糠粕蛋白提取工艺。该发明包括筛分‑浸泡‑磨碎‑皂化反应‑旋液分离‑板框过滤‑气流干燥等过程；本发明的有益效果在于解决蛋白与纤维难以分离的问题，实现米糠粕的高值化利用，能够得到蛋白质≥80%，提高其附加值，避免资源浪费。

主权项

一种谷物糠粕蛋白提取工艺，包括筛分‑浸泡‑磨碎‑皂化反应‑旋液分离‑板框过滤‑气流干燥过程，其特征在于，由以下步骤实现：1）、筛分：去除米糠粕杂质和大颗粒物料；2）、浸泡：把筛分后的米糠粕用刮板输送机将物料加入到料罐中，浸泡中使用净化处理的70℃～85℃热水，配制成浓度为10%～25%的浆液，充分搅拌0.5～1.5小时，浸泡过程使细胞壁变软；3）、磨碎：利用化工泵将浸泡液输送至磨机磨碎，利用不锈钢冲击磨将浸泡的脱脂米糠0.9～6mm的颗粒，统一磨碎至180μm以下，细胞膜进一步破坏，蛋白质和脂肪大面积暴露和释放；4）、皂化反应：将磨碎后的物料泵入皂化反应罐，加入食品级碱液保持PH6.9～7.1，70℃～85℃保温反应2小时；5）、旋液分离：通过旋液分离器完成，所述旋液分离器高径比为（3～5）：1，锥体角度为22°≤α≤26°；6）、板框过滤：把蛋白质储罐物料泵入板框过滤机，排出液体，完成固液分离；7）、气流干燥：通过板框过滤机得到的干物由螺旋输送机送入气流干燥机，脱去水分，得到蛋白质干粉产品。