[发明专利]使用SERS探针检测水果或蔬菜氧化还原水平的方法有效
| 申请号： | 201710048576.9 | 申请日： | 2017-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN106841162B | 公开（公告）日： | 2020-01-07 |
| 发明（设计）人： | 董健;孙杰;韩书彦;钱卫平 | 申请（专利权）人： | 东南大学 |
| 主分类号： | G01N21/65 | 分类号： | G01N21/65;G01N21/80 |
| 代理公司： | 32204 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) | 代理人： | 王艳 |
| 地址： | 210096 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种使用SERS探针检测水果或蔬菜氧化还原水平的方法，包括以下步骤：1)在纳米SERS基底表面分别修饰具有明显SERS信号且对氧化还原水平敏感的信号分子和对pH敏感的信号分子，获得探针1和探针2；2)获得探针1SERS谱图中特征峰强度的比值与pH值的对应关系；3)使用探针2SERS检测水果或蔬菜的pH值，将探针1滴加到水果或蔬菜上，记录其特征峰强度的比值，扣除待测水果或蔬菜本身pH值对探针1SERS谱图中特征峰强度的比值的影响，从而判断水果或蔬菜的氧化还原水平。本发明通过pH和氧化还原水平联测的方法来进行氧化还原水平的评价，无须样品前处理、不消耗额外试剂，具有成本低、快速、简便、敏感且可重复性好等优点，适合大样本筛查等。 | ||
| 搜索关键词： | 使用 sers 探针 检测 水果 蔬菜 氧化 还原 水平 方法 | ||
【主权项】：
1.一种使用SERS探针检测水果或蔬菜氧化还原水平的方法，其特征在于，包括以下步骤：/n1）在纳米SERS基底表面修饰具有明显SERS信号且对氧化还原水平敏感的信号分子，获得氧化还原检测探针1；在纳米SERS基底表面修饰具有明显SERS信号且对pH敏感的信号分子，获得pH检测探针2；/n2）获得氧化还原检测探针1 SERS谱图中特征峰强度的比值与pH值的对应关系；/n3）将pH检测探针2 滴加到水果或蔬菜的切口上，通过SERS检测其pH值；根据氧化还原检测探针1 SERS谱图中特征峰强度的比值与pH值的对应关系，以及待测水果或蔬菜的pH值，计算待测水果或蔬菜本身pH值对探针1 SERS谱图中特征峰强度的比值的影响；将氧化还原检测探针1滴加到水果或蔬菜的切口上，待探针1 SERS谱图中特征峰强度不变时，记录其特征峰强度的比值，并扣除待测水果或蔬菜本身pH值对探针1 SERS谱图中特征峰强度的比值的影响，评价水果或蔬菜的氧化还原水平；/n所述纳米SERS基底为金、银或金银复合纳米材料，所述纳米SERS基底为直径为165nm~175nm的金纳米壳，步骤1）中，所述具有明显SERS信号且对氧化还原水平敏感的信号分子为2-羧基蒽醌，所述具有明显SERS信号且对pH敏感的信号分子为4-巯基苯甲酸；/n步骤2）中，获得氧化还原检测探针1 SERS谱图中特征峰强度的比值与pH值的对应关系的方法为：配制不同pH的缓冲液，将探针1分别与等体积不同pH的缓冲液在25
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