[发明专利]竹笋膳食纤维可降解口香糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201710016766.2 | 申请日： | 2017-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN106689633A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 郑炯;周婧瑜;张倩钰;张甫生;阚建全 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23G4/06 | 分类号： | A23G4/06;A23G4/12 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司11275 | 代理人： | 赵荣之 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种竹笋膳食纤维可降解口香糖及其制备方法，口香糖按重量份计由以下组分组成胶基原料62～75份，营养强化剂5～10份，乳化剂2～2.5份，水分保持剂4.5～5份，抗氧化剂3～4份，增稠剂2～2.5份，稳定剂1.5～2份，甜味剂8～10份，酸味剂0.5～1份和防粘粉1～5份；本发明胶基原料是以小麦谷朊粉和米谷蛋白为原料，竹笋膳食纤维超微粉为营养强化剂，制成的口香糖具有保健功能和良好生物降解性能，并且不溶性竹笋膳食纤维可以依靠耐咀嚼纤维对牙齿及牙周的摩擦，解决传统口香糖无法通过咀嚼对牙齿进行深度摩擦的问题，具有良好的市场开发前景。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 膳食 纤维 降解 口香糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
竹笋膳食纤维可降解口香糖，其特征在于，按重量份计由以下组分组成：胶基原料62～75份，营养强化剂5～10份，乳化剂2～2.5份，水分保持剂4.5～5份，抗氧化剂3～4份，增稠剂2～2.5份，稳定剂1.5～2份，甜味剂8～10份，酸味剂0.5～1份和防粘粉1～5份；所述胶基原料由小麦谷朊粉制成小麦面筋后加入米谷蛋白混匀后，经胰凝乳蛋白酶酶解制得；所述营养强化剂为竹笋膳食纤维超微粉。
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