[发明专利]香蕉水果酒的制备方法在审
| 申请号： | 201710014423.2 | 申请日： | 2017-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN106520457A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 周智会 | 申请（专利权）人： | 广西金蕉食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/896;A61P1/14;A61P9/00 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)11369 | 代理人： | 靳浩 |
| 地址： | 535000 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种香蕉水果酒的制备方法，包括步骤如下步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为3‑5％的食盐水中10‑20分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁50‑60咖啡粉1的混合液中20‑30分钟，晾干香蕉表面水分；步骤二、将香蕉连皮研磨成浆液，加入酒曲和红糟混合均匀，密封发酵25‑30个小时，发酵温度为30‑35℃，其中酒曲、红糟和香蕉浆液的质量比为2∶1∶180‑250；步骤三、将发酵的浆液与蜜蜂按质量比150‑200∶1混合后置于‑2‑0℃中冷冻15‑20分钟，然后置于80‑90℃的蒸馏塔中，蒸馏提取发酵浆液的酒精。本发明酿造得的香蕉水果酒不但营养丰富，易于人体吸收消化，具有很有效的保健功效，而且使得香蕉水果酒入口无粘黏感，清新爽口，减少沉淀物的产生，不易变质。 | ||
| 搜索关键词： | 香蕉水 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香蕉水果酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为3‑5％的食盐水中10‑20分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁50‑60：咖啡粉1的混合液中20‑30分钟，晾干香蕉表面水分；步骤二、将香蕉连皮研磨成浆液，加入酒曲和红糟混合均匀，密封发酵25‑30个小时，发酵温度为30‑35℃，其中酒曲、红糟和香蕉浆液的质量比为2∶1∶180‑250；步骤三、将发酵的浆液与蜜蜂按质量比150‑200∶1混合后置于‑2‑0℃中冷冻15‑20分钟，然后置于80‑90℃的蒸馏塔中，蒸馏提取发酵浆液的酒精。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广西金蕉食品有限公司，未经广西金蕉食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710014423.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种白酒酿造自动翻曲装置
- 下一篇：一种黄皮叶发酵饮料酒及其加工方法
