[发明专利]一种牛肉复合调味酱的配方及其制备方法

摘要

一种牛肉复合调味酱的配方及其制备方法，属于食品技术领域，所述配方的原料和重量份数如下黄豆酱12份、大豆油12份、麦芽糊精5份、牛肉10份、辣椒粉8份、山楂5份、食盐4份、芝麻1份、味精1份、花椒粉0.3份、桂皮0.05份、甘草0.03份、山梨酸钾0.04份、饮用水30份、荔枝核2份、核桃仁2份、夏威夷果1份、车前子1份、天仙藤1份、灵芝1份、花生仁1份、香菇2份、三七粉1份、水淀粉1份、橘核1份、藕丁2份、山药2份、百合2份、生姜2份、蜂蜜1份、防腐剂1份。在加工过程中能有效减少原料的营养流失，从而有利于人体健康。

主权项

一种牛肉复合调味酱的配方，其特征在于，所述配方的原料和重量份数如下：黄豆酱12‑18份、大豆油12‑18份、麦芽糊精5‑10份、牛肉10‑15份、辣椒粉8‑12份、山楂5‑8份、食盐4‑7份、芝麻1‑3份、味精1‑2份、花椒粉0.3‑0.5份、桂皮0.05‑0.1份、甘草0.03‑0.05份、山梨酸钾0.04‑0.07份、饮用水30‑50份、荔枝核2‑5份、核桃仁2‑5份、夏威夷果1‑3份、车前子1‑3份、天仙藤1‑3份、灵芝1‑3份、花生仁1‑3份、香菇2‑5份、三七粉1‑3份、水淀粉1‑3份、橘核1‑3份、藕丁2‑5份、山药2‑5份、百合2‑5份、生姜2‑5份、蜂蜜1‑3份、防腐剂1‑3份。