[发明专利]可可提取物、可可产品及其制造方法在审
| 申请号： | 201680053010.9 | 申请日： | 2016-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN108430226A | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | T·胡恩 | 申请（专利权）人： | ODC许可股份公司 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/32;A23G1/02;A23G1/04;A23G1/30 |
| 代理公司： | 北京邦信阳专利商标代理有限公司 11012 | 代理人： | 黄泽雄;郑世奇 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于加工可可豆或可可粒的方法，包括步骤：(a)向可可豆或可可粒中添加水形成悬浊液；(b)湿法研磨所述悬浊液；(c)使所述悬浊液在70℃或更低的温度下经受热处理；(d)将所述悬浊液分离为：水相(重相)、包括可可油的脂相(轻相)、以及包括可可粉和流体组分的固相；(e)通过将所述固相的流供应给混合设备连续地将流体组分从在步骤(d)中获得的固相中分离，以获得可可芳香和可可粉；其中，所述混合设备包括：具有水平轴线的圆筒形管状本体，所述管状本体具有用于固相的入口开口、用于干燥后的固相的出口开口、以及用于包括可可芳香的汽相的可选的出口开口、在管状本体的相对的端部处闭合所述管状本体的端板；将管状本体的内壁加热或冷却至55℃到150℃的温度的同轴套筒；在管状本体中被支撑以便旋转的有叶片的转子，所述有叶片的转子的叶片被布设为螺旋状，并且被定向为用于离心分离所述固相，并且同时地将所述固相向着出口开口运输。 | ||
| 搜索关键词： | 管状本体 悬浊液 出口开口 可可粉 叶片 转子 混合设备 可可豆 可可粒 流体 可可提取物 圆筒形管状 热处理 闭合 入口开口 湿法研磨 水平轴线 同轴套筒 可可油 可选的 流供应 螺旋状 布设 端板 内壁 加热 冷却 支撑 运输 加工 制造 | ||
【主权项】：
1.一种用于加工可可豆或可可粒的方法，包括如下步骤：(a)向可可豆或可可粒中添加水以形成悬浊液；(b)湿法研磨所述悬浊液；(c)使所述悬浊液在70℃或更低的温度经受热处理；(d)将所述悬浊液分离为：水相(重相)，包括可可油的脂相(轻相)，以及包括可可粉和流体组分的固相；(e)通过向混合设备供应所述固相的流而连续地将所述流体组分从在步骤(d)中获得的固相中分离，以获得可可芳香和可可粉；其中，所述混合设备包括：具有水平轴线(2)的圆筒形管状本体(1)，所述管状本体(1)具有用于固相的入口开口(3)、用于干燥后的固相的出口开口(4)、用于包括可可芳香的汽相的可选的出口开口(10)；在管状本体(1)的相对的端部处闭合所述管状本体(1)的端板(5,5’)；将所述管状本体(1)的内壁(7)加热或冷却到55℃到150℃的温度的同轴套筒(6)；以及在所述管状本体(1)中被支撑以便旋转的有叶片的转子(8)，所述有叶片的转子(8)的叶片被布设为螺旋状并被定向为用于离心分离所述固相，并且同时地将所述固相向着所述出口开口运输。
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