[发明专利]一种棕色蘑菇多糖深层液态发酵的控制方法有效
| 申请号： | 201611126462.3 | 申请日： | 2016-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN106497998B | 公开（公告）日： | 2018-10-02 |
| 发明（设计）人： | 王玉;班立桐;李政;黄亮;杨红澎;孙宁 | 申请（专利权）人： | 天津农学院 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 韩剑峰 |
| 地址： | 300384*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开一种棕色蘑菇多糖深层液态发酵的控制方法，属于食品领域，其控制方法，包括如下步骤：菌种活化、种子液的制备、棕色蘑菇多糖深层液态发酵的控制方法；本发明在发酵过程，通过自动控制流加2mol/L的氢氧化钠将发酵过程的pH恒定为6.0。第一阶段为0‑48小时溶氧控制在50％(0‑24小时，搅拌控制在100转/分钟，结合自动控制通气量调整溶氧。24‑48小时，停止搅拌，通过控制通气量来实现溶氧控制)，第二阶段为48小时之后溶氧控制在30％(停止搅拌，通过控制通气量来实现溶氧控制)，这样既满足了溶氧和营养传递的需要，又减少了菌丝的损伤，利于菌丝生长，从而提高产物的积累。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 棕色 蘑菇 多糖 深层 液态 发酵 控制 方法 | ||
【主权项】：
1.一种棕色蘑菇多糖深层液态发酵的控制方法，其特征在于：包括如下步骤：1)菌种活化：2)种子液的制备：3)棕色蘑菇多糖深层液态发酵的控制策略：采用5 L全自动发酵罐，发酵培养基的装液量为3 L，初始葡萄糖为50 g/L，接种量3％，25℃，通气量为1 L/min发酵；在发酵过程，通过自动控制流加2 mol/L的氢氧化钠将发酵过程的pH恒定为6.0；第一阶段为0‑48小时溶氧控制在50%，0‑24小时，搅拌控制在100转/分钟，结合自动控制通气量调整溶氧；24‑48小时，停止搅拌，通过控制通气量来实现溶氧控制，第二阶段为48小时之后溶氧控制在30%，停止搅拌，通过控制通气量来实现溶氧控制；总培养时间100‑160小时。
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