[发明专利]生蚝汁的制备方法在审
| 申请号： | 201611098896.7 | 申请日： | 2016-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN106579268A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 邓强 | 申请（专利权）人： | 防城港市永贺水产科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 538000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生蚝的加工方法，尤其是生蚝汁的制备方法，包括以下步骤步骤1，将新鲜生蚝放置到振动清洗装置清洗；步骤2，清洗完的生蚝离心甩干；步骤3，甩干后的生蚝倒入大型电磁炉中，加入水后加热至沸腾状态，继续煮3～5分钟；步骤4，将煮过生蚝的热溶液导入沉淀池中，沉淀、降温；步骤5，将沉淀池中上层的溶液导入过滤装置中过滤；步骤6，将溶液浓缩，得到生蚝汁浓缩液；步骤7，将生蚝汁浓缩液高温灭菌；步骤8，将生蚝汁浓缩液进行灌装。按质量比，生蚝∶水＝1∶0.5～1。步骤4中所述的沉淀池位于低温室中，室内温度恒定为4℃。本发明提供的生蚝汁的制备方法工艺简单、中间过程少、避免了细菌滋生、安全性高。 | ||
| 搜索关键词： | 生蚝汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
生蚝汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，将新鲜生蚝放置到振动清洗装置清洗；步骤2，清洗完的生蚝离心甩干；步骤3，甩干后的生蚝倒入大型电磁炉中，加入水后加热至沸腾状态，继续煮3～5分钟；步骤4，将煮过生蚝的热溶液导入沉淀池中，沉淀、降温；步骤5，将沉淀池中上层的溶液导入过滤装置中过滤；步骤6，将溶液浓缩，得到生蚝汁浓缩液；步骤7，将生蚝汁浓缩液高温灭菌；步骤8，将生蚝汁浓缩液进行灌装。
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