[发明专利]一种紫薯的综合利用方法

摘要

本发明涉及一种紫薯的综合利用方法，属于农产品深加工技术领域，包括以下步骤步骤一，紫薯淀粉的分离；步骤二，发酵饮料的制备；步骤三，烘焙食品的制备。该技术方案中提供了一种紫薯的综合利用方法，通过该方法得到三种不同类型的紫薯食品发酵饮料、烘焙食品和紫薯淀粉；所得三种产品各具特色，其中，发酵饮料营养丰富且具有独特的风味，紫薯烘焙食品以紫薯发酵残渣为原料，属粗粮食品且含有多种营养成分，紫薯淀粉为发酵副产品，获取方法简单，产品纯度高；通过该方法紫薯的综合利用效率基本达到100%，避免了材料的浪费，具有有益的技术效果和显著的实用价值。

主权项

一种紫薯的综合利用方法，包括以下步骤：步骤一，紫薯淀粉的分离；步骤二，发酵饮料的制备；步骤三，烘焙食品的制备；其特征在于，所述步骤一中，将紫薯原料与水混合搅碎，得到紫薯汁并接种微生物进行发酵，发酵完成将上层发酵液分离备用，下层沉淀淀粉经过洗涤、烘干、研磨后，得到紫薯淀粉；所述步骤二中，将步骤一中的上层发酵液过滤，过滤后得到滤渣和滤液，对滤液离心处理后得到澄清的紫薯发酵饮料原液；所述步骤三中，将步骤二中过滤得到的滤渣及离心得到的沉淀分别收集并混合，作为主要原料用于制作紫薯烘焙食品。