[发明专利]一种芝麻多肽茶饮料的制作方法在审
| 申请号： | 201611067777.5 | 申请日： | 2016-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN108112721A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 毛艳玲 | 申请（专利权）人： | 防城港市奥氏蓝科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 538100 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝麻多肽茶饮料的制作方法，食品技术领域，是按下面的步骤进行：一、原料：芝麻25～30克、淀粉3～5克、白砂糖12～15克、茶叶7～8克、咖啡因0.4mg/L、山梨酸钾0.2g/kg；二、将芝麻炒爆后压榨出油脂，得芝麻渣块，将茶叶煎煮过滤得茶叶水；三、芝麻渣块浸润后加入10～12倍质量的茶叶水，打浆，过滤后得芝麻茶浆液；四、加入淀粉、白砂糖边搅拌边加热成为稀糊液；五、稀糊液加入适量水解蛋白酶静置水解40～50小时得到含多肽及氨基酸混和液；六、在混和液中加入咖啡因和山梨酸钾并搅拌均匀，再次加热至60℃～65℃，边加热搅拌均匀4～5分钟，自然降温至10℃～25℃后灌装入灭菌瓶中密封即成。 | ||
| 搜索关键词： | 芝麻 多肽 白砂糖 咖啡因 山梨酸钾 茶叶水 茶饮料 混和液 芝麻渣 糊液 淀粉 过滤 茶叶 食品技术领域 水解蛋白酶 打浆 加热搅拌 再次加热 自然降温 中密封 氨基酸 灭菌 压榨 水解 煎煮 加热 制作 装入 浸润 | ||
【主权项】：
一种芝麻多肽茶饮料的制作方法，其特是按下面的步骤进行：一、所用的原料：芝麻25～30克、淀粉3～5克、白砂糖12～15克、茶叶7～8克、咖啡因0.4mg/L、山梨酸钾0.2g/kg；二、将芝麻放进铁锅中慢火翻炒至爆，取出用压榨机压榨出油脂，回收油脂后得芝麻渣块，将茶叶放进清水中煎煮过滤得茶叶水；三、芝麻渣块放进清水中将浸润后加入10～12倍质量的茶叶水，再放进打浆机打浆，过滤后得芝麻茶浆液；四、在芝麻浆液中加入淀粉、白砂糖并搅拌均匀，边搅拌边加热至100℃成为稀糊液；五、稀糊液自然降温后加入适量水解蛋白酶搅拌均匀后静置水解40～50小时，其间每隔2～3小时搅拌一次，搅拌时间4～5分钟，水解液体中的芝麻蛋白质得到含多肽及氨基酸混和液；六、在混和液中加入咖啡因和山梨酸钾并搅拌均匀，再次加热至60℃～65℃，边加热搅拌均匀4～5分钟，自然降温至10℃～25℃后灌装入灭菌瓶中密封即成。
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