[发明专利]一种低温焙烤山楂粉的方法

摘要

本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种低温焙烤山楂粉的方法。低温焙烤山楂粉的方法，包括步骤如下：原料处理；浸烫、脱水；粉碎；烘焙处理；杀菌处理，杀菌处理温度为320‑450℃，时间为3—5小时。山楂有品种和老嫩差别，山楂的含水量≥85%，加工成的南瓜花粉的含水量≤6%，这样更容易方便保管、食用；片状山楂浸烫可以减少南瓜的营养流失。

主权项

1.一种低温焙烤山楂粉的方法，其特征在于，包括步骤如下：步骤1、原料处理：精选无虫蛀、无霉烂的山楂为原料；将选好的山楂清洗、去皮、取籽、切片（厚度为1-1.5mm）；用清水冲洗山楂片后用盐水浸泡 3-5小时；步骤2、将泡好的山楂片放入95℃沸盐水中浸烫，浸烫烫至半透明状、熟而不软时就可以；将浸烫好的山楂片捞出来后，用脱水机脱去山楂片的表面水；步骤3、粉碎成粉末状，得粗粉；用超音速气流把山楂粗粉进一步粉碎，粉碎后的颗粒由废气流送至旋风分离器、经分离后分别进入初级收集器和二级收集器；利用球磨机把收集器中的山楂粉进行进一步粉碎，粒径为100-200nm；步骤4、将粉碎后的粉末放入低温烘焙箱中进行烘焙处理；步骤5、通过杀菌设备对熟干山楂粉进行杀菌处理。