[发明专利]一种非油炸方便面在审
| 申请号： | 201611015950.7 | 申请日： | 2016-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN106722123A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 张一帆 | 申请（专利权）人： | 成都锦汇科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L19/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙)51211 | 代理人： | 赵丽 |
| 地址： | 610000 四川省成都市锦江区*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种非油炸方便面，属于食品加工技术领域。本发明的非油炸方便面包括以下按重量份计的原料复合酶改性后的青稞粉和荞麦粉的混合物50～65份，番薯粉8～12份，所述的复合酶为葡萄糖氧化酶和木聚糖酶。本发明还公开了该非油炸方便面的制备方法，包括和面，挤揉、压延，熟化、成型，蒸煮，干燥、包装几个步骤，本发明具有面条的加工性能好，可塑性强，制得的面条口感好，营养全面的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 方便面 | ||
【主权项】：
一种非油炸方便面，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：复合酶改性后的青稞粉和荞麦粉的混合物50～65份，番薯粉8～12份，所述的复合酶为葡萄糖氧化酶和木聚糖酶。
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