[发明专利]一种速溶陈皮普洱茶粉的制备方法及速溶陈皮普洱茶粉

摘要

本申请公开了一种速溶陈皮普洱茶粉的制备方法及速溶陈皮普洱茶粉。本申请的制备方法，包括对陈皮的新鲜橘皮和普洱生茶进行预处理，然后再进行水提取，对提取液离心、浓缩、冷冻干燥，获得速溶陈皮普洱茶粉；预处理包括，将清洗干净的新鲜橘皮和普洱生茶混合，在甘草、生姜、食盐的水溶液中浸泡，然后取出进行至少一次重复1)高温高湿氧化，2)单宁酶和纤维素酶溶液喷洒，3)低温酶解处理。本申请的制备方法，对原材料进行预处理，利用物理和生物方法促进橘皮中有效物质的化学反应，使普洱茶产生醇厚鲜爽的滋味，同时减少了香气等活性成分的损失，使制备的速溶陈皮普洱茶粉香气怡人、滋味醇厚，具有饮用方便、快捷、健康等特点。

主权项

一种速溶陈皮普洱茶粉的制备方法，其特征在于：包括对陈皮的新鲜橘皮和普洱生茶进行预处理，然后对预处理后的橘皮普洱茶混合物进行水提取，将获得的提取液进行离心、浓缩、冷冻干燥，即获得所述速溶陈皮普洱茶粉；所述预处理包括，将清洗干净的新鲜橘皮和普洱生茶混合，在甘草、生姜、食盐的水溶液中浸泡，然后取出进行至少一次重复的以下操作：1)高温高湿氧化，2)单宁酶和纤维素酶溶液喷洒，3)低温酶解处理；完成预处理。