[发明专利]一种泡椒即食天麻片的制备方法在审
| 申请号： | 201610963839.4 | 申请日： | 2016-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN106509747A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 刘文碧 | 申请（专利权）人： | 赤水市亿成生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司11275 | 代理人： | 王海权 |
| 地址： | 564703 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种泡椒即食天麻片的制备方法，包括以下步骤1)选择大小适中、无腐烂变质部分的新鲜天麻，洗净晒干后去皮，切成薄片；2)将切为薄片的天麻片放入蒸笼，在90‑120℃的温度下蒸制10‑15min，冷却后备用；3)选择含有汁水的新鲜四川泡椒，将步骤2)得到的天麻片与四川泡椒进行充分混合，按重量份计，天麻片与四川泡椒的比例为11‑2；4)将混合后的天麻片和四川泡椒放入陶制泡菜坛中进行静置发酵，发酵时间为5‑12天；5)开坛，将四川泡椒和天麻片装袋密封，杀菌后冷却。本发明的泡椒即食天麻片根据西南地区人们的口味进行研发，制成的成品营养丰富、味辣鲜脆，并且耐于储存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 天麻 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种泡椒即食天麻片的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：1)选择大小适中、无腐烂变质部分的新鲜天麻，洗净晒干后去皮，切成薄片；2)将切为薄片的天麻片放入蒸笼，在90‑120℃的温度下蒸制10‑15min，冷却后备用；3)选择含有汁水的新鲜四川泡椒，将步骤2)得到的天麻片与四川泡椒进行充分混合，按重量份计，天麻片与四川泡椒的比例为1：1‑2；4)将混合后的天麻片和四川泡椒放入陶制泡菜坛中进行静置发酵，发酵时间为5‑12天；5)开坛，将四川泡椒和天麻片装袋密封，杀菌后冷却。
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