[发明专利]一种生物质食品防腐剂的制备方法

摘要

本发明公开了一种生物质食品防腐剂的制备方法，属于食品防腐剂制备技术领域。本发明提取丁香油备用，再将鱼刺、蜂胶和猪粪混合发酵，利用微生物对鱼刺微腐处理，使其表面布满微小孔洞，再从鲱鱼精巢中提取鱼精蛋白浓缩液，在偶联剂的作用下与备用丁香油及微孔鱼刺炭反应，制得防腐剂。本发明利用具有广谱抑菌性的丁香油和鱼精蛋白作为防腐物质，再用具有巨大比表面积的鱼刺炭来吸附防腐物质，使其负载在微孔鱼刺炭内部孔隙中，起到保护及缓释作用，且所用原材料天然无毒，防腐有效期长，既解决了传统化学防腐剂对人体和环境有害的问题，又弥补了防腐效果差导致食品保存期短的缺陷，具有极佳的应用前景。

主权项

一种生物质食品防腐剂的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）称取500～600g丁香，用谷物粉碎机粉碎10～15min后，置于蒸馏烧瓶中，按丁香与蒸馏水质量比为1:3，向烧瓶中加入蒸馏水，并接上冷凝管，加热沸腾20～30min，收集蒸馏得到的油水混合物，将其转至分液漏斗中，静置分层20～30min，分离得到上层丁香油，备用；（2）分别称取500～600g鱼刺、200～300g蜂胶、700～800g猪粪和2～3L去离子水，混合后放入陶瓷发酵罐中，在温度为30～40℃、空气相对湿度为60～70%环境下，自然发酵微腐处理7～9天，处理结束后用去离子水冲洗20～30min，得到表面微腐后的鱼刺，将其放入炭化炉中，在氮气氛围下，以200～300℃的温度炭化2～3h，得到微孔鱼刺炭，备用；（3）称取300～400g鲱鱼精巢，放入组织匀浆机中匀浆粉碎20～30min，将得到的匀浆物和浓度为0.3mol/L硫酸混合后，酸解反应1～2h，再向酸解物中加入900～1000mL浓度为0.1mol/L氯化钠溶液，搅拌反应1～3h后，用3层纱布过滤得到滤液；（4）按质量比为1:3，向上述滤液中加入质量分数为70%乙醇溶液，搅拌15～20min后，用离心机以2000～3000r/min转速离心处理10～15min，分离得到上清液，将其放入旋转蒸发仪中旋蒸浓缩至其原体积的1/3，得到鲱鱼鱼精蛋白浓缩液；（5）按重量份数计，称取20～30份步骤（1）备用的丁香油、30～40份步骤（2）备用的微孔鱼刺炭、50～60份上述鲱鱼鱼精蛋白浓缩液和3～5份硅烷偶联剂KH‑550，依次放入反应釜中，在40～50℃下搅拌反应3～5h后，过滤得到滤渣，用真空冻干机冻干后，即得生物质食品防腐剂。