[发明专利]一种乌贼低温保鲜剂在审
| 申请号： | 201610858884.3 | 申请日： | 2016-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN107865041A | 公开（公告）日： | 2018-04-03 |
| 发明（设计）人： | 盖浩然 | 申请（专利权）人： | 青岛东浩软件科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23L3/3562;A23L3/3526;A23L3/3472;A23L3/349;A23L3/3571;A23B4/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种乌贼低温保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明由以下重量份的物质组成三聚磷酸钠0.3‑0.4份、谷氨酸0.3‑0.5份、蛋白酶0.03‑0.05份、海藻酸钠0.02‑0.04份、丙氨酸0.3‑0.4份、芦荟0.2‑0.5份、壳聚糖0.6‑1.2份、甘油1‑2份、花椒提取物12‑15份、花椒叶提取物4‑8份、竹醋液40‑55份。本发明保藏后烹饪口感较好，鲜味基本没有降低，蛋白质基本不会变性，营养含量不会下降，并且本发明的保鲜溶液无毒无害，其中的成分还可以调节乌贼的口味。本发明的保鲜剂成本低廉，保鲜效果好，有效地抑制了低温保存过程中脂肪的氧化酸败，能显著延长其货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌贼 低温 保鲜剂 | ||
【主权项】：
一种乌贼低温保鲜剂，其特征在于，所述的乌贼低温保鲜剂由以下重量份的物质组成：三聚磷酸钠0.3‑0.4份、谷氨酸0.3‑0.5份、蛋白酶0.03‑0.05份、海藻酸钠0.02‑0.04份、丙氨酸0.3‑0.4份、芦荟0.2‑0.5份、壳聚糖0.6‑1.2份、甘油1‑2份、花椒提取物12‑15份、花椒叶提取物4‑8份、竹醋液40‑55份。
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