[发明专利]一种紫苏蛋白粉的制备方法

摘要

本发明属于蛋白提取领域，具体涉及一种紫苏蛋白粉的制备方法。针对现有技术缺乏系统高效的利用紫苏饼粕制备紫苏蛋白粉的方法问题，本发明提供一种操作简单、提取率高、产品无异味的紫苏蛋白粉的制备方法。本发明通过碱溶酸沉来提取紫苏饼粕中的紫苏蛋白质、再通过净化、除杂、除臭等处理后，喷雾干燥法得到一种紫苏蛋白粉，通过对提取过程中料液比、提取温度、PH和提取时间进行合理的搭配，使得提取效率高，蛋白粉中杂质含量少，质量优良，且不具有异味，具有重要的经济效益。

主权项

一种紫苏蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将提油脱脂后的紫苏饼粕粉碎，加0.05‑0.08％的氢氧化钠溶液至溶液PH值为8‑10，加热至45‑55℃，搅拌40‑80min，过滤，收集滤液；b、向步骤a中所得滤液中加入体积比1:1‑3的盐酸水溶液至溶液PH值为4‑5，搅拌20‑40min，过滤，弃滤液收集凝乳，浓缩干燥，得紫苏蛋白半成品；c、向步骤b中所得的紫苏蛋白半成品中加入体积比1:8‑10的盐酸水溶液，洗涤20‑30min后，加入次氯酸钠溶液，50‑60℃下搅拌10‑15min，过滤，收集沉淀；d、将步骤c中沉淀用0.05‑0.08％的氢氧化钠溶液完全溶解，过滤后收集滤液，喷雾干燥，即得紫苏蛋白粉。