[发明专利]一种基于食用明胶的果冻豆腐及其制作方法在审
| 申请号： | 201610822874.4 | 申请日： | 2016-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN106359645A | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 任钢;纪天娇 | 申请（专利权）人： | 淮南市农康生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙)11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 232000 安徽省淮南市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于食用明胶的果冻豆腐及其制作方法，所述的果冻豆腐以豆浆为原料，并添加果汁、蔗糖、鸡蛋、柠檬酸凝固剂和食用明胶凝固而成，其各原料的重量份数分别为豆浆200‑500份、果汁150‑200份、鸡蛋50‑120份、食用明胶500‑1000份、蔗糖3‑8份、柠檬酸凝固剂2‑4份，得到的果冻豆腐为果冻状豆腐，鸡蛋直接凝固在豆腐中，果汁直接包含在豆腐和食用明胶中，使豆腐具有果冻的口感和鸡蛋的香味，并且富含钙、铁、磷及多种维生素，鲜甜可口，美味营养；并添加蔗糖等调味品，装入包装盒密封包装，开盒即可食用，无需进一步烹饪或者调味，食用方便、口感极佳、营养丰富、生态环保，符合现代人快节奏、健康环保的生活需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 食用 明胶 果冻 豆腐 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种基于食用明胶的果冻豆腐，其特征在于：所述的果冻豆腐以豆浆为原料，并添加果汁、蔗糖、鸡蛋、柠檬酸凝固剂和食用明胶凝固而成，其各原料的重量份数分别为：豆浆200‑500份、果汁150‑200份、鸡蛋50‑120份、食用明胶500‑1000份、蔗糖3‑8份、柠檬酸凝固剂2‑4份。
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