[发明专利]利用酿酒黄水生产乳酸复合调酒液的方法有效
| 申请号： | 201610768505.1 | 申请日： | 2016-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN106350419B | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 陈林;彭智辅;练顺才;王小琴;李杨华;谢正敏;赵东;范国琼;安明哲;廖勤俭;李秋涛 | 申请（专利权）人： | 宜宾五粮液股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06;C12G3/04 |
| 代理公司： | 51124 成都虹桥专利事务所(普通合伙) | 代理人： | 梁鑫;张小丽<国际申请>=<国际公布>= |
| 地址： | 644007 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种利用酿酒黄水生产乳酸复合调酒液的方法。本发明所要解决的技术问题是从酿酒黄水中提取以乳酸为主的复合调酒液，通过黄水浓缩、用乙醇萃取、沉淀、精馏分离回收、脱色、去除阳离子、纳滤、浓缩等步骤，最后得到了无色透明，以乳酸为主的高品质乳酸复合调酒液。该方法乳酸提取率高达80％以上，且获得的乳酸复合调酒液中多元醇含量高，从感官上增加了醇厚和醇甜的功能。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 酿酒 水生 乳酸 复合 调酒 方法 | ||
【主权项】：
1.利用酿酒黄水生产乳酸复合调酒液的方法，其特征在于：包括以下步骤：/na、取黄水进行浓缩至总酸度为14～16％，加入乙醇，混匀后静置，分离得到上清液；所述乙醇的体积分数为95～98％；所述乙醇的加入量为浓缩后黄水质量的7倍；/nb、去除上清液中的乙醇；/nc、去除乙醇后的剩余液进行稀释、脱色、除阳离子，再选择截留分子量为150～350的纳滤膜进行纳滤，得纳滤液；/nd、纳滤液浓缩至乳酸含量为20～22％，即得乳酸复合调酒液。/n
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