[发明专利]一种控糖苏式糕点

摘要

本发明公开了一种控糖苏式糕点－抑制蔗糖和葡萄糖吸收的苏式糕点，其原料质量配比如下：糯米粉30%~95%、香蕉6%~70%、苹果酱5%~60%、L‑阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、蔗糖5%~50%、食盐0.2%~3%、半夏6%~17%、薄荷2%~30%、30%~70%温水；其制作方式包括：步骤一、制取果泥；步骤二、制取浓缩液；步骤三、制作面团；步骤四、成型；步骤五、蒸熟；步骤六、包装；本发明通过在原料中加入L‑阿拉伯糖和塔格糖阻止a人体对蔗糖和葡萄糖的吸收，抑制餐后血糖升高和减少脂肪摄入，解决了糖尿病人群及忌糖人群食用薄荷糕的问题，也可用于改善传统糕点高糖、高油、高脂问题。

主权项

一种控糖苏式糕点，其特征在于，原料质量配比如下：糯米粉30%~95%、香蕉6%~70%、苹果酱5%~60%、L‑阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、蔗糖5%~50%、食盐0.2%~3%、半夏6%~17%、薄荷2%~30%、30%~70%温水，其制作方式包括：步骤一、制取果泥：取香蕉6%~70%以及苹果酱5%~60%放入破碎机中充分破碎混合，得到香蕉以及苹果酱的混合果泥；步骤二、制取浓缩液：取半夏6%~17%、薄荷2%~30%并加入薄荷、半夏用适量的水，提取出中药浓缩液备用；步骤三、制作面团：取糯米粉30%~95%、适量混合果泥、L‑阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、蔗糖5%~50%、食盐0.2%~3%、适量中药浓缩液以及30%~70%温水充分搅拌，制成薄荷糕面团；步骤四、成型：利用特制模具将薄荷糕面团压制成型；步骤五、蒸熟：将压制成型的薄荷糕放入蒸锅中进行蒸煮；步骤六、包装：将蒸熟的薄荷糕用包装纸包装，包装成成品后可进行运输销售。