[发明专利]一种促进消化的马蹄糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种促进消化的马蹄糕及其制备方法，所述马蹄糕的原料组成按重量份数计为：马蹄粉50~60份、白茶粉6~8份、决明子粉4~6份、荔枝核酵素粉8~10份、苹婆种仁9~12份、醋洋葱10~13份、苹果8~10份、草莓8~10份、马蹄8~10份、糖桂花8~10份、椰奶15~20份、菠萝汁15~20份、黄片糖8~10份、冰糖6~8份、深海鱼油3~5份和水280~450份。本发明制得的马蹄糕富有弹性且营养丰富，而且能够安定肠道pH值及活性化肠道蠕动功能，能够促进消化、吸收和代谢，并具有调节免疫力、降三高的作用，对调节血脂具有良好功效。

主权项

一种促进消化的马蹄糕，其特征在于：按重量份数计，所述马蹄糕的原料组成为：马蹄粉50~60份、白茶粉6~8份、决明子粉4~6份、荔枝核酵素粉8~10份、苹婆种仁9~12份、醋洋葱10~13份、苹果8~10份、草莓8~10份、马蹄8~10份、糖桂花8~10份、椰奶15~20份、菠萝汁15~20份、黄片糖8~10份、冰糖6~8份、深海鱼油3~5份和水280~450份；所述荔枝核酵素粉的制备方法为：取荔枝核洗净烘干后，在粉碎机中粉碎后过200目筛得荔枝核粉，随后加入荔枝核粉3倍重量的水并打浆，得到荔枝核浆液；将所得荔枝核浆液于95℃下加热糊化20min后，加入2wt%复合酶在45℃下酶解2h后，冷却至室温得酶解液，所述复合酶为果胶酶、α‑淀粉酶和β‑葡聚糖酶按质量比1:2:1混合而成；将所得的酶解液中灭菌后往里加入酵母菌、乳酸菌和酪酸梭菌，于常温下发酵16h，所述酵母菌、乳酸菌和酪酸梭菌的加入量分别为发酵液体积的1%、1%和0.5%；将所得发酵液进行喷雾干燥得到荔枝核酵素粉。