[发明专利]一种燕麦酒的研制方法

摘要

本发明公开的一种燕麦酒的研制方法，将重量百分含量为15‑25％的燕麦及50‑75％的其它粮食粉碎至40‑50目；蒸熟后加入占原料总重30‑40％的稻谷壳，凉至35℃时加入大曲，大曲的加入量为原料总重的10‑12％，拌匀后入窖发酵，发酵温度为38‑40℃；发酵7‑9天后，取出发酵好的物料，加入重量百分含量为0.6‑1％的菊花，1.2‑1.5％的地骨皮及1.2‑1.6％的何首乌，二次发酵蒸馏，制得酒2；将制得的酒1与酒2混合；燕麦通过发酵、蒸馏，使其中富含的亚麻油酸、次亚麻油酸溶解于燕麦基础酒中，亚麻油酸是人类最重要的脂肪酸，不仅用来维持人体正常的新陈代谢活动，而且是合成前列腺素的必要成分。

主权项

一种燕麦酒的研制方法，其特征在于：将重量百分含量为15‑25％的燕麦及50‑75％的其它粮食粉碎至40‑50目；蒸熟后加入占原料总重30‑40％的稻谷壳，凉至35℃时加入大曲，大曲的加入量为原料总重的10‑12％，拌匀后入窖发酵，发酵温度为38‑40℃；发酵7‑9天后，取出发酵好的物料，并向物料内加入重量百分含量为0.6‑1％的菊花，1.2‑1.5％的地骨皮及1.2‑1.6％的何首乌，按常规制酒方法进行蒸馏，制得酒1；蒸馏后的酒渣中再加入占原料总重的6％的大曲，按常规制酒方法进行二次发酵蒸馏，制得酒2；将制得的酒1与酒2混合，即可得本发明的燕麦薏米酒。