[发明专利]一种茶香炖驴肉的加工方法在审
| 申请号： | 201610725639.5 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106261914A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 陈伯昌;陈永恒;陈庆恒 | 申请（专利权）人： | 苍梧县金福六堡茶有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 孙建霞 |
| 地址： | 543100 广西壮族自治区梧州*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶香炖驴肉的加工方法，包括下述步骤：准备驴肉清洗干净后剁成驴肉块备用，再选择品质好的六堡茶茶叶芽，将六堡茶茶叶芽放入热水中浸泡，将固液分离后分别得到茶汤及茶叶芽，将驴肉块放入茶汤腌制后捞起，准备姜丝、葱段和蒜粒备用，开火烧热锅，往锅中放入食用油、姜丝、葱段和蒜粒爆香后，加入腌制好的驴肉块和适量料酒、酱油和盐后炒匀，加入茶汤，再加入适量八角和桂皮后进行炖煮，往完成炖煮的驴肉块中加入茶叶芽再焖煮后得茶香炖驴肉。利用本发明的一种茶香炖驴肉的加工方法制作的茶香炖驴肉肉质筋道有嚼头，茶香浓郁，食用方便，满足了不同人群对熟食的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶香炖驴肉 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种茶香炖驴肉的加工方法，其特征在于，包括如下加工步骤：(1)选取整块驴肉，清洗干净后剁成驴肉块备用；(2)选择品质好的六堡茶茶叶芽，将六堡茶茶叶芽放入热水中浸泡，将固液分离后分别得到茶汤及茶叶芽；(3)将驴肉块放入茶汤腌制后捞起；(4)准备姜、香葱和蒜头，将姜块和香葱清洗后切成姜丝、葱段和蒜粒备用；(5)开火烧热锅，往锅中放入食用油、姜丝、葱段和蒜粒爆香后，加入腌制好的驴肉块和适量料酒、酱油和盐后炒匀，加入茶汤，再加入适量八角和桂皮后进行炖煮；(6)往完成炖煮的驴肉块中加入茶叶芽再焖煮后得茶香炖驴肉。
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