[发明专利]一种保健枣酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种保健枣酒的制备方法，其具体制备步骤为：（1）将红豆、黑豆和桂圆干洗净浸泡，捞出沥干后用蒸汽蒸煮，再捣烂混匀成混合豆泥备用；（2）枣洗净去核，枸杞洗净，混合并置于玻璃罐中，再将红糖配置成糖水，并倒入玻璃罐中浸泡枣与枸杞，封闭玻璃罐浸泡后再放入步骤（1）中备好的混合豆泥，混匀并捣烂枣和枸杞后再封闭浸泡；（3）将步骤（2）中浸泡完成混合料水浴加热，再滤除混合料，得到浸泡混合液，在混合液中加入二氧化硫，再冷冻并滤去沉淀物得到澄清原汁；（4）将澄清原汁按比例与白酒混合配置，高温灭菌得到枣酒；本发明的有益效果为：制成的枣酒专门针对贫血体虚症状，长期适量饮用本发明制备的枣酒可补血健体。

主权项

一种保健枣酒的制备方法，按照重量份数取枣200份、红豆50份、黑豆50份、枸杞20份、桂圆干20份、红糖5份、白酒500份，其特征在于其具体制备步骤为：（1）将红豆、黑豆和桂圆干洗净浸泡在清水中10‑15分钟，再捞出沥干后用蒸汽蒸煮30‑40分钟后，捣烂混匀成混合豆泥备用；（2）选取新鲜枣洗净去核，新鲜枸杞洗净，混合枣与枸杞并置于玻璃罐中，再将红糖配置成浓度20‑30%的糖水，并倒入玻璃罐中浸泡枣与枸杞，封闭玻璃罐浸泡7‑9天后再放入步骤（1）中备好的混合豆泥，混匀并捣烂枣和枸杞后再封闭浸泡10‑12天；（3）将步骤（2）中浸泡完成混合料水浴加热至60‑70℃，持续加热10‑15分钟，水浴后滤除混合料，得到浸泡混合液，在混合液中加入浓度为60‑80mg/L的二氧化硫并静置15‑30分钟，再置于零下4‑6℃冷冻3‑5天，冷冻后滤去沉淀物得到澄清原汁；（4）将澄清原汁以1:3的比例与白酒混合配置，混匀后高温灭菌得到枣酒。