[发明专利]一种冷冻食品专用油脂及其制备方法在审
| 申请号： | 201610670265.1 | 申请日： | 2016-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN106260118A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 刘宁;李骋;李超 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司61200 | 代理人： | 王霞 |
| 地址： | 710021 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻食品专用油脂及其制备方法和应用，属于油脂加工技术领域，以质量份数计，包括：椰子油80‑130份、棕榈仁油50‑80份、米糠油10‑40份、瓜尔豆胶0.5‑3份及乳化剂1‑15份。本发明所得到的冷冻食品专用油脂质地均匀细腻，风味良好，油脂黏度适中，稳定性好，可改善速冻食品的组织结构和光泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 食品 专用 油脂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冷冻食品专用油脂，其特征在于，以质量份数计，包括：椰子油80‑130份、棕榈仁油50‑80份、米糠油10‑40份、瓜尔豆胶0.5‑3份及乳化剂1‑15份。
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