[发明专利]一种除湿补脾的发酵型辣椒酱在审
| 申请号： | 201610660583.X | 申请日： | 2016-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN106235290A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 汪传开 | 申请（专利权）人： | 合肥市金乡味工贸有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L7/10;A23L17/40;A23L33/105;A23L33/135;A23L33/14;A23L5/20 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 林春旭 |
| 地址： | 231200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种除湿补脾的发酵型辣椒酱，由以下重量份原料制成：朝天辣椒125‑130、肠膜明串珠菌发酵液3‑4、葛根30‑35、酵母菌粉1‑2、乳酸菌粉3‑4、鲜玉米粒30‑35、蜂蜜10‑15、米酒25‑30、豆腐35‑40等；本发明为了减少亚硝酸盐对身体的伤害，特别添加由桂花制备的桂花色素，能够有效清除亚硝酸盐，提高辣椒酱的安全性；同时本发明辣椒酱还添加豆腐、虾壳等，提高本发明辣椒酱的钙含量，以及薏仁、白茯苓、半夏、苍术等提取物搭配添加进辣椒酱，具有很好的除湿补脾的效果，增加了保健功能，适合湿气重的天气食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 除湿 发酵 辣椒酱 | ||
【主权项】：
一种除湿补脾的发酵型辣椒酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：朝天辣椒125‑130、肠膜明串珠菌发酵液3‑4、葛根30‑35、酵母菌粉1‑2、乳酸菌粉3‑4、鲜玉米粒30‑35、蜂蜜10‑15、米酒25‑30、豆腐35‑40、淡盐水50‑60、虾壳10‑15、薏仁5‑6、白茯苓2‑3、半夏2‑3、苍术3‑4、柴胡1‑2、葎草1‑2、核桃油10‑15、奶粉25‑30、桂花25‑30、95%乙醇适量、蔗糖40‑50、食盐50‑55、谷氨酸钠7‑8、水适量。
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