[发明专利]一种五香发酵辣椒酱在审
| 申请号： | 201610660560.9 | 申请日： | 2016-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN106235289A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 汪传开 | 申请（专利权）人： | 合肥市金乡味工贸有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/24;A23L33/105 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 林春旭 |
| 地址： | 231200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种五香发酵辣椒酱，由以下重量份原料制成：朝天辣椒120‑130、肠膜明串珠菌发酵液3‑4、葛根30‑35、酵母菌粉1‑2、乳酸菌粉3‑4、花生米50‑60、花椒3‑4、茴香4‑5、八角5‑6、罗勒10‑15等；本发明为了减少亚硝酸盐对身体的伤害，特别添加由桂花制备的桂花色素，能够有效清除亚硝酸盐，提高辣椒酱的安全性；为了使本发明适合睡眠不好导致体质差的人食用，特添加马鞭草、木香、丹参、桑寄生等提取物，能够松弛精神，使人轻松，安神，使人更易入睡，改善人的体质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 发酵 辣椒酱 | ||
【主权项】：
一种五香发酵辣椒酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：朝天辣椒120‑130、肠膜明串珠菌发酵液3‑4、葛根30‑35、酵母菌粉1‑2、乳酸菌粉3‑4、花生米50‑60、花椒3‑4、茴香4‑5、八角5‑6、罗勒10‑15、老姜8‑9、黑芝麻20‑25、玫瑰花汁20‑25、马鞭草5‑7、木香6‑7、丹参6‑7、桑寄生5‑6、合欢花6‑7、地榆叶3‑4、甘松1‑2、奶粉25‑30、大豆油10‑15、桂花25‑30、95%乙醇适量、维生素E0.1‑0.2、蔗糖40‑50、食盐50‑55、谷氨酸钠7‑8、黑种草子油2‑3、水适量。
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