[发明专利]发酵法生产肌酸

摘要

本发明公开了一种通过微生物发酵生产肌酸的方法，其采用食品安全型的微生物，通过发酵直接将碳源和氮源转化为肌酸，所生产的肌酸达到营养补充剂的标准，具有广阔的工业应用前景。上述方法中使用的微生物包括通过基因工程构建的一种谷氨酸棒杆菌，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.12602。

主权项

一种生产肌酸的方法，采用无致病性的微生物，通过发酵直接将碳源和氮源转化为肌酸，所述微生物中产生的肌酸被排出到发酵液中，从发酵液中回收肌酸，所生产的肌酸达到营养补充剂的标准，所述微生物选自谷氨酸棒杆菌、枯草芽孢杆菌、乳糖发酵短杆菌、散枝短杆菌、黄色短杆菌和产氨短杆菌，并且所述微生物具有下述依次进行的生物转化功能：将葡萄糖转化为谷氨酸；将谷氨酸转化为N‑乙酰谷氨酸；将N‑乙酰谷氨酸转化为N‑乙酰谷氨酸半醛；将N‑乙酰谷氨酸半醛转化为N‑乙酰鸟氨酸；将N‑乙酰鸟氨酸转化为鸟氨酸；将鸟氨酸转化为瓜氨酸；将瓜氨酸转化为精氨基琥珀酸；将精氨基琥珀酸转化为精氨酸；将精氨酸转化为胍基乙酸；将胍基乙酸转化为肌酸。