[发明专利]一种海带的加工方法

摘要

本发明公开了一种海带的加工方法，主要包括以下步骤：S1，前处理；S2，烘制；S3，油炸；S4，包装入库等过程。本发明方法，在泡发海带的过程中添加了橄榄油，能阻止海带中养分的流失，采用两次油炸的方法，更好的保存了海带的营养成分的同时，更增添了其口感，吃过以后嘴巴里面不会留下海带的腥味。

主权项

一种海带的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：S1，前处理：挑选表面形成白色粉末的海带片，将其放置于室温下，用水泡发，泡发的时间控制在2~6小时，在泡发的过程中，每隔1小时向水中添加橄榄油2 g；S2，烘制：将经过步骤S1处理海带捞出，放入通风橱中通风1小时，吹干其表面的水分，然后将海带放入烤箱中进行烘制，烘制的温度为90~95℃，烘制的时间控制在30~40分钟；S3，油炸：将经过步骤S2处理后海带切成棱形的小块，将5~10kg的橄榄油和色拉油混合后倒入锅中，加热油体升温至70℃，进行初炸；将初炸后的海带片倒入具有同样油体的锅中进行第二炸，第二炸的油温控制在90~120℃以内，待海带表面起泡时迅速将其捞起来；将经过两次油炸的海带放入搅拌容器中，加入食盐、鸡精、芝麻、当归粉和芥末粉，然后搅拌5~10分钟后备用；S4：包装入库：将经过步骤S3处理好的海带精确定量装入包装袋中，使用真空机抽真空后进行封装。