[发明专利]一种即食海草的加工方法在审
| 申请号： | 201610647643.4 | 申请日： | 2016-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN106262043A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 汪恒森 | 申请（专利权）人： | 汪恒森 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 525426 广东省茂名*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食海草的加工方法，主要包括前处理和配制卤料等步骤。利用本发明提供的海草的制备方法，利用该方法制备的海草成品中亚硝酸盐的含量极低，且具有酸辣口感，促进食欲，即开即食，具有广泛推广的前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 海草 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种即食海草的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）前处理：采捞的海草浸泡于淡水中，浸泡时间为4~5h，然后将海草在沸水中烫5~10秒，取出后使用冰水冷却，使用网筛沥干；（2）配制卤料：将经过步骤S1处理后的海草放入卤料中浸泡，浸泡时间为24~48 h，其中，卤料的组成成分为白糖、味精、食盐、桂圆、当归、甘草、大蒜、八角和花椒；（3）将步骤（2）处理后的海草放入发酵液中进行密封发酵，即得；（4）将步骤（3）处理后的海草包装入库，然后使用运输机运输至冷库中进行冷藏。
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