[发明专利]一种营养保健紫苏月饼及其制作工艺在审
| 申请号： | 201610635547.8 | 申请日： | 2016-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN105994549A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 曾惠琴;韩光影;康靖;张艳明;周颖 | 申请（专利权）人： | 徐州工业职业技术学院;江苏爱诗侬生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/38 |
| 代理公司： | 北京精金石专利代理事务所(普通合伙)11470 | 代理人： | 刘晔 |
| 地址： | 221140 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养保健紫苏月饼及其制作工艺，包括饼皮与馅料，所述饼皮通过如下重量份的原料制备而成：低筋粉36~43份，紫苏粉7~14份，玉米胚芽油12~14份，麦芽糖浆36~38份，食用小苏打0.4~0.6份，食用碱为食用小苏打重量份的0.3~0.5倍；所述馅料包括如下重量份的原料：基础馅料76~88份，紫苏粉6~12份，燕麦片6~12份。本发明制作的月饼外形精美、清香可口、口感酥软而不腻，同时具有一定的保健作用，适用人群广泛。加入的紫苏具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等特点，有发表、散寒、理气、和营的功效；燕麦片具有低糖、高营养的特点，有降血脂、降血糖、缓解便秘、改善血液循环等功效；玉米胚芽油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，对心脑血管有保护作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 保健 紫苏 月饼 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种营养保健紫苏月饼，包括饼皮与馅料，其特征在于，所述饼皮通过如下重量份的原料制备而成：低筋粉36~43份，紫苏粉7~14份，玉米胚芽油12~14份，麦芽糖浆36~38份，食用小苏打0.4~0.6份，食用碱为食用小苏打重量份的0.3~0.5倍；所述馅料包括如下重量份的原料：基础馅料76~88份，紫苏粉6~12份，燕麦片6~12份。
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