[发明专利]一种水果蜂蜜酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 201610613299.7 | 申请日： | 2016-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN106010878A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 巩国磊 | 申请（专利权）人： | 巩国磊 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 上海京沪专利代理事务所(普通合伙)31235 | 代理人： | 周晓玲 |
| 地址： | 200070 上海市闸*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水果蜂蜜酒及其酿造方法，其步骤为，灭菌，配料，将蜂蜜、水和果浆加入发酵容器内搅拌均匀；添加的比例为蜂蜜:水:果浆=1:2:0.5，随后进行接种，发酵，发酵过程中分次加入蛋清等营养基，并且在发酵过程中根据检测发酵的情况，补充加入营养基，最后，经终止发酵，沉淀陈化，得到成品。在蜂蜜酒发酵的过程中，加入粉碎后的果浆，这样一可以提供相应的果糖成分为发酵的过程提供足够的碳元素成分，同时因为水果中含有大量的微生物和蛋白质及维生素，促进蜂蜜酒中酵母菌的自然发酵。同时因为水果中含有果酸，这样在发酵成酒后酒的口感和营养得到很大的提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 蜂蜜 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种水果蜂蜜酒，其组成成分的质量比为：蜂蜜:水果:果浆=1:2:0.5。
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