[发明专利]一种烟用发酵型黑莓浸膏增香组分的制备方法

摘要

本发明提供一种烟用发酵型黑莓浸膏增香组分的制备方法，以富含糖的黑莓为原料，通过微生物发酵技术生产具有果甜香的发酵型烟用浸膏，再利用大孔树脂吸附与解吸发酵型烟用浸膏中的增香组分，其在卷烟中具有丰富烟香、增加甜香、柔和烟气、增加口腔回甜感、改善口感、降低残留的作用。本发明应用微生物发酵技术和大孔树脂静态吸附处理烟用浸膏增香组分，能得到一种经济、高效且可定向生产天然烟用香料的途径。

主权项

一种烟用发酵型黑莓浸膏增香组分的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)向降酸酵母中加无菌水配制成重量浓度为0.5～1.5％的降酸酵母溶液，备用；(2)新鲜黑莓清洗，沥干，打浆后，使用纱布过滤，得黑莓汁；(3)黑莓汁中添加黑莓汁质量2％～5％的葡萄糖和0.3％～0.9％的氯化钠，并接种黑莓汁质量0.5％～2.0％的步骤1所述的降酸酵母溶液，于搅拌转速为50rpm～100rpm，通气量为0.2wm～1wm，发酵温度为20℃～25℃的条件下发酵5d～10d，得发酵液；(4)将步骤(2)所得的发酵液过滤后，取澄清液，加入2～5倍重量的95％乙醇进行醇沉处理后，过滤，浓缩至相对密度为1.20～1.35，得发酵型黑莓浸膏；(5)向发酵型黑莓浸膏中加入其3～5倍重量的活化的大孔树脂和15～25倍重量的超纯水，充分搅拌30min后，自然沉降48h，弃去上清液，并用超纯水洗涤树脂两次，得到吸附黑莓浸膏组分的大孔树脂；(6)向步骤(5)所得的大孔树脂中加入2～5倍重量的95％乙醇并持续搅拌30min进行充分解吸，得到解吸液；(7)将步骤(6)所得的解析液进行离心处理，其中离心机转速为500～2000rpm，离心时间为10～30min，分离得到上清液，浓缩至相对密度为1.20～1.35，即得增香组分。