[发明专利]一种银耳干制品及其加工方法有效
| 申请号： | 201610581119.1 | 申请日： | 2016-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN106072507B | 公开（公告）日： | 2019-07-09 |
| 发明（设计）人： | 许向秒;郑招江 | 申请（专利权）人： | 福建珍妙生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23B7/04;A23B7/02;A23B7/148 |
| 代理公司： | 福州市博深专利事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 352200 福建省宁德市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种颜色洁白且可快速复水的银耳干制品的加工方法，包括如下步骤：步骤1、将鲜银耳在30～120min内冷却至‑60～‑51℃；步骤2、将冷却至‑60～‑51℃的银耳平铺于气压为400～500Pa的环境中，银耳底部保持‑60～‑51℃的条件，银耳上方以40～60℃的温度进行加热，保持22～26h至银耳水分含量低于5％，即得银耳干制品。本发明还提供上述银耳干制品的加工方法制得的银耳干制品。本发明的有益效果在于：在30～120min内将鲜银耳冷却至‑60～‑51℃后，真空冻干至水分含量在5％以下，制得的银耳干制品颜色洁白，用冰水可在10～20s内复水，复水后银耳的基本形状不变，银耳体积增大35～40％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银耳 制品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种银耳干制品的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1、将鲜银耳在30～120min内冷却至‑60～‑51℃；步骤2、将冷却至‑60～‑51℃的银耳平铺于气压为400～500Pa的环境中，银耳底部保持‑60～‑51℃的条件，银耳上方以40～60℃的温度进行加热，保持22～26h至银耳水分含量低于5％，即得银耳干制品。
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