[发明专利]一种香脆辣及其生产工艺在审
| 申请号： | 201610578477.7 | 申请日： | 2016-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN106213261A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 何庆洪 | 申请（专利权）人： | 贵州布依姑娘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司11275 | 代理人： | 王海权 |
| 地址： | 551300 贵州省黔南布依族苗族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香脆辣，由以下重量份原料组成：辣椒1400‑1600g、菜籽油2400‑2700g、芝麻100‑130g、花椒50‑70g、味精50‑60g、食盐160‑180g、糯米粉1100‑1200g；本发明还公开了一种香脆辣生产工艺：包括如下步骤：1)备料，2)辣椒选剔，3)切丝、清洗，4)烫漂，5)初次拌料，6)初次油炸，7)二次油炸，8)二次拌料，9)瓶、瓶盖消毒；该香脆辣香而酥脆，口感好，保质期长，能作为主菜和零食食用；香脆辣生产工艺，步骤简单，生产速度快。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香脆 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种香脆辣，其特征在于：由以下重量份原料组成：辣椒1400‑1600g、菜籽油2400‑2700g、芝麻100‑130g、花椒50‑70g、味精50‑60g、食盐160‑180g、糯米粉1100‑1200g。
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