[发明专利]一种烤鱼碳烧味调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610573295.0 | 申请日： | 2016-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN106213436A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 詹开俊 | 申请（专利权）人： | 安徽杠岗香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24;A23L27/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烤鱼碳烧味调味料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：果酒酵母粉、无花果、桂圆肉、蜂花粉、柠檬酸、藿香叶、白糖、木瓜蛋白酶、泡椒、带鱼、花生米粉、竹炭、胡椒粉、生抽、食盐、生姜片和适量的水；发明将具有海鲜味的还与作为主料，先烘烤至表面焦黄，发出浓郁的炭烧香气，同时内部保留一定的鱼香味，在通过煎煮的方式将气味溶解到汤汁中，不同于普通鱼香调料，本发明的调料还具备一定的炭烧香气，加入的果汁属于半发酵产品，而且未添加任何的果胶酶成分，残留的一定量果酱正好起到稠化调味料的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烤鱼 碳烧味 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种烤鱼碳烧味调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：果酒酵母粉6~10、无花果500~600、桂圆肉100~140、蜂花粉30~40、柠檬酸150~200、藿香叶10~15、白糖70~80、木瓜蛋白酶2~3、泡椒10~15、带鱼700~900、花生米粉30~40、竹炭400~500、胡椒粉20~30、生抽30~40、食盐30~40、生姜片10~15和适量的水。
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