[发明专利]一种片状食用精制盐的生产方法

摘要

本发明公开了一种片状食用精制盐的生产方法，将原料盐先后经过化盐、沉降、过滤、平面蒸发、析盐、控温沉盐、控温结晶、降温结晶、捞盐、滤干、保水堆存、包装等工序，制得片状食用精制盐产品。该方法制得精制盐产品外观呈现片状、颗粒大，堆积密度小，晶体颗粒间粘结堆积，手指轻捻即可使其分开，但捻后不碎、不成沫，晶体透亮，口味回甘，其含纯可达99.9％以上。本发明所制得食用盐产品可用于料理佐餐、生拌、烤制食品淋撒使用，用后不沾手，亦可用于正常烹饪添加食用。

主权项

一种片状食用精制盐的生产方法，将原料盐先后经过化盐、沉降静置、过滤、平面蒸发、析盐、控温沉盐、控温结晶、降温结晶、捞盐、滤干、保水堆存、包装等工序制得精制食用盐；其特征在于按以下步骤进行操作：(a)将原料盐溶解成饱和盐水后沉降静置1小时以上，沉降不溶物杂质，上清液过滤去除上层水面漂浮不溶物。(b)过滤后的盐水打入平面蒸发池内，池内液体总深度不超过30cm，快速为蒸发池升温，此时开始缓慢析出盐并漂浮于水面上，池内水温达到90℃～115℃，盐水沸腾，盐析出后部分沉降至池底，维持沸腾状态1～3小时。(c)执行完步骤(b)后，降温至60℃～90℃，并保持此温度5～7小时。(d)执行完步骤(c)后，停止全部加热源，待其自然降温至30℃～50℃。(e)执行完步骤(d)后，用滤水铲将池内析出全部盐捞出并自然滤干后装进带内衬编织袋中，池内盐卤留存继续兑入新盐水使用，编织袋封口平放堆坨码放，堆放时间3～5个月，堆放后取出松散分开分小包包装。