[发明专利]一种葱油味饼干、薯片调味增强剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201610567291.1 | 申请日： | 2016-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN106174367A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 徐宏斌 | 申请（专利权）人： | 合肥莱斯生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 231600*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葱油味饼干、薯片调味增强剂及其制备方法，由下列重量份原料制成：面包酵母50‑60、中性蛋白酶0.1‑0.2、甲壳质酶0.1‑0.2、面粉3‑5、葛粉4‑6、蒲黄提取物0.4‑0.5、大葱粉5‑6、葱油7‑8、蒸馏单甘酯0.5‑0.6、豆豉油3‑4、鸡汁1‑2、迭迷香粉0.4‑0.5、茴香籽粉0.5‑0.6、南瓜淀粉13‑15、冬瓜粉5‑6、芝麻酱2‑3、孜盐0.1‑0.2、咖喱汁2‑3、香菇粉3‑5、山药粉2‑3、小青菜粉3‑4。本发明具有增香、增鲜、改善风味的功能，应用于饼干、薯片的制作上能改善其风味，使其具有浓浓的葱油清香，增加人的饮食欲，延长食品保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葱油 饼干 调味 增强 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种葱油味饼干、薯片调味增强剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：面包酵母50‑60、中性蛋白酶0.1‑0.2、甲壳质酶0.1‑0.2、面粉3‑5、葛粉4‑6、蒲黄提取物0.4‑0.5、大葱粉5‑6、葱油7‑8、蒸馏单甘酯0.5‑0.6、豆豉油3‑4、鸡汁1‑2、迭迷香粉0.4‑0.5、茴香籽粉0.5‑0.6、南瓜淀粉13‑15、冬瓜粉5‑6、芝麻酱2‑3、孜盐0.1‑0.2、咖喱汁2‑3、香菇粉3‑5、山药粉2‑3、小青菜粉3‑4。
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