[发明专利]一种基于液体发酵的金刺梨酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201610564838.2 | 申请日： | 2016-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN106174503A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 邓后清;邓军;李荣华;蔡松芬;刘志强;穆蜀涛;胡乐建 | 申请（专利权）人： | 贵州天地缘生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 裴娜 |
| 地址： | 550009 贵州省贵阳市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于液体发酵的金刺梨酵素及其制备方法，金刺梨在洗净后，切开成两半，射线杀菌，转移至发酵罐中，加入食用蜂蜜1‑10份，山泉水80‑100份，发酵菌1‑5份，进行初期发酵，期间每天搅拌一次；静置发酵后，将两者混合，静置密封发酵，保持发酵桶温度，经自然发酵后，过滤，得到金刺梨酵素发酵液。本发明在制备过程中没有损失或破坏金刺梨原料营养成分，且制得的金刺梨酵素显著提高了营养与保健价值；本发明的制备工艺简单，制备过程可控，得到的酵素产品质量稳定，可常温保存，适于规模化生产，具有良好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 液体 发酵 刺梨 酵素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种基于液体发酵的的制备方法，其特征在于，所述基于液体发酵的金刺梨酵素的制备方法包括以下步骤：步骤一，金刺梨洗净后切开，紫外杀菌车杀菌，转移至发酵罐中，按照重量份数金刺梨20‑40份中加入食用蜂蜜1‑10份，山泉水80‑100份，发酵菌1‑5份，进行初期发酵，每天搅拌一次；步骤二，静置发酵后，混合密封发酵，保持发酵桶温度，经自然发酵后，过滤，得到金刺梨酵素发酵液。
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